la valutatazione dell'invecchiamento è una cagata pazzesca che credo sia stata inventata o dagli stessi produttori del Coravin o da qualche semmegliè nel tentativo disperato di giustificare il proprio stipendio o il proprio inutile ruoloLoris Batacchi ha scritto: ↑05/07/2023, 14:09Ti riferisci al pivot?
Come scrivevo sopra, nella ristorazione ad alto livello usano quello con l'ago, anche per valutarne l'invecchiamento.
Vedrò alla prima bottiglia tosta, o almeno quello che le mie tasche possono permettersi al momento, se 2/3 gg dopo si deteriora. Un bel pinot nero di Sylvain Pataille del 2019.
su Pataille mi gioco la poca parte di fegato sana che mi è rimasta che dopo 3 giorni sia in perfetta forma
se poi vedi che dopo 3 giorni lo versi e non ti convince prova a cambiare bicchiere utilizzandove uno serio
non serve spendere una follia ti compri qualcosa della linea VELOCE di riedel ed il gioco è fatto