[O.T.] "Com'è bello il vino... rosso rosso rosso"

[Parakarro]

Ti riferisci al pivot?
Come scrivevo sopra, nella ristorazione ad alto livello usano quello con l'ago, anche per valutarne l'invecchiamento.

Vedrò alla prima bottiglia tosta, o almeno quello che le mie tasche possono permettersi al momento, se 2/3 gg dopo si deteriora. Un bel pinot nero di Sylvain Pataille del 2019.

la valutatazione dell'invecchiamento è una cagata pazzesca che credo sia stata inventata o dagli stessi produttori del Coravin o da qualche semmegliè nel tentativo disperato di giustificare il proprio stipendio o il proprio inutile ruolo

su Pataille mi gioco la poca parte di fegato sana che mi è rimasta che dopo 3 giorni sia in perfetta forma

se poi vedi che dopo 3 giorni lo versi e non ti convince prova a cambiare bicchiere utilizzandove uno serio
non serve spendere una follia ti compri qualcosa della linea VELOCE di riedel ed il gioco è fatto

[Loris Batacchi]

Bene dai, per ora, come già deciso, rimango fermo, anche perché di spendere altri soldi per il vino non è il caso.

Parakarro dove le conservi una bottiglia aperta? Anche qui in rete mille consigli, ma visto che qui ci sono persone con esperienza sul campo... Ho letto che comunque in frigo, per brevi periodi, si rallenta il processo di ossidazione, salvo tirare fuori il rosso a tempo per non berselo freddo.

[coppia86]

La soluzione è semplice, aprire la bottiglia e finirla la sera stessa.....seguitemi per altri consigli

[Loris Batacchi]

linea VELOCE di riedel ed il gioco è fatto

Me cojoni Parakà, ho visto su Amazon che fanno 50euro a coppia! O ho letto male?
Io avevo pensato a qualcosa un pelo più basso tipo gli Stoltze, che con 30e rotti ne porti via sei.

[Parakarro]

linea VELOCE di riedel ed il gioco è fatto

Me cojoni Parakà, ho visto su Amazon che fanno 50euro a coppia! O ho letto male?
Io avevo pensato a qualcosa un pelo più basso tipo gli Stoltze, che con 30e rotti ne porti via sei.

i veloce sono bicchieri che lavorano benissimo e sono robusti
50 euri a coppia ci sta... puoi trovarli leggermente meno... ma per dei bicchieri buoni ci vogliono quei soldi

sembra una stupidata ma fanno la differenza nel bene e nel male
se un vino ha dei difetti li amplifica ma permette a quelli buoni di esprimersi al meglio e in tempi brevi

sulla conservazione delle bottiglie aperte....
i bianchi in frighi
i rossi non li metto mai in frighi aperti

le bolle in frighi ma se c'è meno di mezza bottiglia la bolla persiste poco tempo e non riaprirla più se non per finirla

[Loris Batacchi]

Ricevuto.

[marziano]

Avete qualche esperienza con i dispositivi Coravin?
Da poco hanno fatto uscire un modello per uso casalingo, ma sono dubbioso.
Recentemente mi sono fatto prendere la mano e ho fatto diversi ordini di champagne di vignerons, più o meno grandi (su tutti un Philippe Glavier con affinamento di 57 mesi sui lieviti), gewurztraminer alsaziani che piacciono tanto alla mia compagna e diversi vini di Borgogna, avevo in mente di farmi una cantinetta di belle etichette da degustare non necessariamente nelle grandi occasioni.

Domenica con un bel ragù ho aperto un Bordeaux premier cru ma non siamo riusciti a finirlo in due. Ieri sera, lunedì, lo finiamo ma era evidentemente meno aromatico, meno avvolgente in bocca del giorno prima.

Da qui la domanda, ma usare quei marchingegni può essere una soluzione?

Ps: non sono esterofilo, ma trovandomi spesso in Francia mi è partita la scimmia. Da quando bevo vino ho sempre bevuto italiano, ora vorrei dedicarmici con più attenzione e i cugini d'oltralpe hanno un gran fascino. anche se aspetto di farmi un bel tomahawk e apro un primitivo che mi hanno regalato due anni fa e che promette faville.

ma scusa senza per forza il coravin, io uso un tappo vacuum che funziona benissimo per 4/5 giorni.
basta usarlo subito.
il Vacuvin così, semplice e via: https://vacuvin.com/products/wine-saver ... -1stopper/

lo uso da anni con ottimi risultati, sincerati che il tappo sia quello lì.
appena senti la pallina "rimbalzare" nel tappo, l'aria è uscita.

[Loris Batacchi]

Ottimo, una cifra così ragionevole posso spenderla a cuor leggero. Ordinato e vediamo come va.

[marziano]

andrà benissimo.
funziona anche, ma con meno efficacia, con gli champagne.

[SoTTO di nove]

Bello è bello.

[ABBA]

https://www.investireinvino.it/vendere-vino-come-fare/

Vorrei vendere del vino di bassa qualità adatto per cocktail o aperitivi.
Ho gia un fornitore ma come lo distribuisco?
Accetto consigli,anche se non esperti dite la vostra

Grazie

[marziano]

eh beh metti su una impresa di distribuzione commerciale.

prima studi il mercato, verifichi la domanda, etc etc.

a chi interessa un vino di bassa qualità? direi che già in partenza non hai stima del tuo prodotto...

[hermafroditos]

Uffa, mi sento un idiota.

Ieri ho acquistato un vino spinto dalla mia proverbiale curiosità per i vitigni rari, almeno per i miei standard terroni. Peccato non essermi reso conto che la perla rara in questione viene da una tenuta praticamente a ridosso della A4! Proprio io che sto sempre attento a queste cose.
Come se non bastasse è pure costoso, con quel prezzo ci prendevo un buon tai o un amarone serio.

Questo è il vino incriminato:
https://villacanthus.it/shop/i-vitigni- ... -g-t-2019/

Cosa mi consigliate di farci? Lo rifilo a qualcuno oppure mi sacrifico?

[coppia86]

Io farei lo sforzo di assaggiarlo. Ormai lo hai preso.

[hermafroditos]

Io farei lo sforzo di assaggiarlo. Ormai lo hai preso.

Cucciolo ti ringrazio, ma è più forte di me. Ho deciso che alla fine lo regalo a una mia zia. Di certo non si mette a googlare e faccio una bella figura con la storia del vitigno autoctono.

Comunque boh, non so cosa mi sia preso. Poi non capisco perché mettere a 25 euro un vino fatto a bordo autostrada, doppio boh.
Magari sarà anche buono di sapore, però questa consapevolezza mi frena.