Il romano è salato ma va benissimo su paste con sughi importanti ( amatriciana, carbonara); il sardo, specie giovane, è sublime per il suo sapore delicato: il toscano invece, è grande sulle minestre di verdura; il siciliano al pepe è rinmeto per il sapore forte; l'abruzzese, nonostante l'odore persistente è da provare accompagnato da vini dolci (Passito di Pantelleria, Picolit, Vin Santo).
Provare per credere!!!
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