una delle poche puntate di 4 ristoranti in cui non avrei mangiato in nessuno dei ristoranti o quanto meno non avrei mangiato nulla di quello che hanno presoTeNz ha scritto:avete visto la puntata di 4 ristoranti pizza gourmet a milano ?
[O.T.] Che pizza preferisci?
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Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
Confucio: Prima di intraprendere il viaggio della vendetta scavate due tombe
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Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
non l'ho vista, strano ho visto quasi tutte le puntate di 4 ristoranti.
Siamo cresciuti con la televisione che ci ha convinto che un giorno saremmo diventati miliardari, miti del cinema, rock stars. Ma non é cosi. E lentamente lo stiamo imparando. E ne abbiamo veramente le palle piene. (Tyler Durden, Fight Club)
Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
TD ha scritto:una delle poche puntate di 4 ristoranti in cui non avrei mangiato in nessuno dei ristoranti o quanto meno non avrei mangiato nulla di quello che hanno presoTeNz ha scritto:avete visto la puntata di 4 ristoranti pizza gourmet a milano ?
non mi consigliare il giropizza però !!!
Ti ho detto la mia opinione, che onestamente vale quanto la tua se non di più, ma non ti voglio convincere, fai come cazzo vuoi. (cit.)
Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
MauroG ha scritto:non l'ho vista, strano ho visto quasi tutte le puntate di 4 ristoranti.
a me è piaciuta molto la puntata sulla pizza a napoli
concettina ai tre santi, la figlia del presidente, il cavaliere e il tizio che ha vinto di cui non ricordo il nome ma solo l'espressione saccente mentre criticava le farine degli altri.
Ti ho detto la mia opinione, che onestamente vale quanto la tua se non di più, ma non ti voglio convincere, fai come cazzo vuoi. (cit.)
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Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
però tra i 4 è quello che la fa meglio. si parla comunque di ottime pizze ma vesi penso sia realmente superiore agli altri
Siamo cresciuti con la televisione che ci ha convinto che un giorno saremmo diventati miliardari, miti del cinema, rock stars. Ma non é cosi. E lentamente lo stiamo imparando. E ne abbiamo veramente le palle piene. (Tyler Durden, Fight Club)
Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
il cavaliere defini la sua pizza : "sciue sciue" !!
Ti ho detto la mia opinione, che onestamente vale quanto la tua se non di più, ma non ti voglio convincere, fai come cazzo vuoi. (cit.)
Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
Ma Vesi quale dei tanti?...cmq per me invece proprio no.MauroG ha scritto:però tra i 4 è quello che la fa meglio. si parla comunque di ottime pizze ma vesi penso sia realmente superiore agli altri
Ma il cavaliere sarebbe Fresco su via Partenope? uhmm...
Concettina mai andato, sempre troppa fila.
Figlia del Presidente pollice su!
In generale se vuoi mangiare in queste pizzerie più famose, tra l'attesa e la bolgia, l'entusiasmo si smorza.
Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
a me di quelle puntate sulle pizzerie a napoli aveva colpito la dimensione ridotta delle pizze, è vero che poi mangiavano anche altro però erano veramente piccole
magari sbagliano a farle qui a noi polentoni del nord che ci portano dei dischi volanti
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Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
Pizzeria del popolo a Piazza Mercato: poca attesa, poco prezzo, tanta soddisfazioneMr. Viz ha scritto:Ma Vesi quale dei tanti?...cmq per me invece proprio no.MauroG ha scritto:però tra i 4 è quello che la fa meglio. si parla comunque di ottime pizze ma vesi penso sia realmente superiore agli altri
Ma il cavaliere sarebbe Fresco su via Partenope? uhmm...
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In generale se vuoi mangiare in queste pizzerie più famose, tra l'attesa e la bolgia, l'entusiasmo si smorza.
E pizza rigorosamente a ruota di carro.
"Entro in camera di mio fratello,
l'odore è quello,
mi siedo qui e accendo sto colonnello".
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Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
sabato sera siamo andati a casa di amici a mangiare la pizza, io pensavo la ordinassero e invece arrivati ci hanno detto che avevano preparato la pasta loro e che ce la saremmo fatta noi come volevamo, devo dire che era veramente buona, lui si è scusato perchè ha anche il forno a legna in cortile, ma non aveva avuto il tempo di accenderlo e le abbiamo cotte con il forno della cucina, forse l'unica nota negativa la mozzarella e i formaggi da mettere sopra, ma comunque devo dire che ho mangiato pizze peggiori fatte da proffesionisti
la cosa che mi ha colpito comunque è stata la cottura, pizze fatte in casa ne ho già mangiate e comunque lo senti la loro no, e ci dicevano che con il forno a legna vengono ancora meglio e non è un forno professionale
premetto che non sono un gran cuoco, faccio il minimo ogni tanto mi lancio ma nulla di che, la pizza o la ordino o vado di surgelata, che so che non è il massimo ma ho trovato una marca che con il condimento che metto raggiungo un compromesso minimo, però visto il loro risultato mi è venuta voglia di provarci
voi vi fate la pizza in casa o la ordinate?
la cosa che mi ha colpito comunque è stata la cottura, pizze fatte in casa ne ho già mangiate e comunque lo senti la loro no, e ci dicevano che con il forno a legna vengono ancora meglio e non è un forno professionale
premetto che non sono un gran cuoco, faccio il minimo ogni tanto mi lancio ma nulla di che, la pizza o la ordino o vado di surgelata, che so che non è il massimo ma ho trovato una marca che con il condimento che metto raggiungo un compromesso minimo, però visto il loro risultato mi è venuta voglia di provarci
voi vi fate la pizza in casa o la ordinate?
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Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
ma sai che hai avuto un ottima idea, quasi quasi provo a rifare la pizza in casa.
al momento vado di surgelate, se voglio mangiare la pizza vado in una pizzeria napoletana da asporto con il forno a legna a un paio di km da casa, è tanto che non me le faccio consegnare, più che altro per una questione economica, mi scoccia dargli i soldi
al momento vado di surgelate, se voglio mangiare la pizza vado in una pizzeria napoletana da asporto con il forno a legna a un paio di km da casa, è tanto che non me le faccio consegnare, più che altro per una questione economica, mi scoccia dargli i soldi
Ti ho detto la mia opinione, che onestamente vale quanto la tua se non di più, ma non ti voglio convincere, fai come cazzo vuoi. (cit.)
Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
beh l'idea è ottima soprattutto se si raggiungono quei risultati
hanno spiegato come fanno la pasta, all'inizio prendevano il panetto al supermercato, poi hanno cominciato a farlo, lo fanno al mattino presto e lo lasciano riposare tutto il giorno a volte lo fanno la sera prima, poi hanno affinato le dosi ed è ottimo non fa venire sete e l'ho digerita benissimo, avessi mangiato la stessa quantità in pizzeria avrei bevuto tutta notte, forse solo in un paio di pizzerie non avrei avuto problemi
hanno spiegato come fanno la pasta, all'inizio prendevano il panetto al supermercato, poi hanno cominciato a farlo, lo fanno al mattino presto e lo lasciano riposare tutto il giorno a volte lo fanno la sera prima, poi hanno affinato le dosi ed è ottimo non fa venire sete e l'ho digerita benissimo, avessi mangiato la stessa quantità in pizzeria avrei bevuto tutta notte, forse solo in un paio di pizzerie non avrei avuto problemi
Confucio: Prima di intraprendere il viaggio della vendetta scavate due tombe
Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
ma che farina usano?
che quantità di lievito?
che quantità di lievito?
Ti ho detto la mia opinione, che onestamente vale quanto la tua se non di più, ma non ti voglio convincere, fai come cazzo vuoi. (cit.)
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Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
bravissimo, si meglio farlo in casa, fare il panetto è abbastanza facile, poi ci sono tante guide bene fatte, c'è questa di sorbillo che è veramente buona. oppure puoi vedere, se hai il bimby a seguire l'impasto che ti consigliano loro.TD ha scritto:beh l'idea è ottima soprattutto se si raggiungono quei risultati
hanno spiegato come fanno la pasta, all'inizio prendevano il panetto al supermercato, poi hanno cominciato a farlo, lo fanno al mattino presto e lo lasciano riposare tutto il giorno a volte lo fanno la sera prima, poi hanno affinato le dosi ed è ottimo non fa venire sete e l'ho digerita benissimo, avessi mangiato la stessa quantità in pizzeria avrei bevuto tutta notte, forse solo in un paio di pizzerie non avrei avuto problemi
la lievitazione è importante, non al freddo e come facciamo noi al sud con disegnata (con le dita) una croce sopra e coperta da un panno.
alcuni la reimpastano dopo averla fatta lievitare per poi farla lievitare nuovamente ma è più complicato. ah mi raccomando, stendi bene la pizza che comunque tende a crescere, quindi anche se ti sembra sottile non aver paura, crescerà.
la cottura è 180 gradi, una ventina di minuti. per sapere se è cotta controllala sotto, non farla biscottare troppo altrimenti diventa difficile da masticare.
buon appetito
Siamo cresciuti con la televisione che ci ha convinto che un giorno saremmo diventati miliardari, miti del cinema, rock stars. Ma non é cosi. E lentamente lo stiamo imparando. E ne abbiamo veramente le palle piene. (Tyler Durden, Fight Club)
Re: [O.T.] Che pizza preferisci?
mi informerò lo ha spiegato sabato ma non sono stato attento, comunque sono partiti dalla ricetta per la pasta di giallozafferano per poi variarla e affinarla, sulla lievitazione anche lui ha detto che è molto importante, addirittura in inverno la mette a lievitare sulla scala, mentre in estate la porta in cantinaTeNz ha scritto:ma che farina usano?
che quantità di lievito?
comunque darò un'occhiata al video postato da MauroG, ma girando in rete ce ne sono mille di consigli su una cosa che apparentemente non è complicata, probabile venerdì farò un tentativo
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