[O.T.] Che pizza preferisci?

[alternativeone]

Briatore è così attento alla tradizione che nella sua Napoli c'è un mattone.

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Viz, al, procedete pure.

Mo ti depenno e metto Gargarozzo nella lista degli amici del cuore

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deve averlo colpito molto questo fatto a vedere i post, ed il tempo, che ci ha dedicato

[Il Conte]

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esatto non sono un esperto ma il problema è la gestione del calore, in una cosa così piccola almeno all'apparenza potrebbero esserci delle difficoltà, un amico amante delle grigliate si era fatto il forno per la pizza a fianco, a suo dire il primo progetto realizzato era piccolo ha aumentato la dimensione e le pizze ora escono a livello quasi da pizzeria

è anche vero che i forni di casa moderni non arrivano a certe temperature, ma hanno introdotto cotture per le pizze, mia cognata a cui piace cucinare si è presa un forno che ha una modalità di cottura proprio per le pizze e la differenza si nota, non sono a livello di una cottura in un forno a legna ma decisamente superiori ad un forno elettrico di qualche anno fa

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Con un po' di pratica e qualche tentativo è assolutamente fattibile. Le prime pizze indubbiamente non sono memorabili ma sempre comunque mangiabili!
Io stesso ho iniziato a dilettarmi con un forno a gas per uso domestico e devo dire che piuttosto rapidamente sono riuscito ad ottenere risultati più che dignitosi!

Il forno è questo: superficie di cottura in biscotto di Casapulla 40x40. Arriva tranquillamente a 480°/500° sul biscotto



Queste invece alcune pizze

complimenti l'aspetto e ottimo e non dubito che anche il sapore sarà altrettanto

Grazie, ci è voluto del tempo ma sono riuscito a trovare un buon mix di farine, la giusta idratazione (non avendo un'impastatrice a spirale ma una semplice planetaria è più difficile spingersi con idratazioni alte) ed un tempo di lievitazione/maturazione che la renda anche molto digeribile

[VanOrton]

A Londra sta da un paio d'anni, ma Milano non è Londra e 65 £ è quanto si spende in media per qualunque posto che non sia un pub o un outlet di qualche catena.

Ci si pranza (senza vini) al SeaSons Bistrot di Mayfair, eccellenza della ristorazione londinese con cucina internazionale di altissima qualità.

[baroccosiffredi]

https://www.repubblica.it/il-gusto/2022 ... 355105706/

https://archive.ph/wip/rS26w

Una classifica "dorata". Il record sono i 12mila dollari per quella, consegnata a domicilio, del pizzaiolo Renato Viola di Agropoli, con tre varietà di caviale, gamberoni e aragosta

[Loris Batacchi]

E pensare che da bambino mia nonna, arrivato il primissimo pomeriggio della domenica, si metteva a fare delle piccole montanare per merenda. Ringraziavo, mangiavo, ma non avevo ancora coscienza di quanta maestria c'era in quel gesto di disinteressato affetto. E ahimè non credo di averla mai ringraziata abbastanza per quelle continue prelibatezze.

Ero felice e non lo sapevo.

[gaston]

[Paperinik]

Per domani sera sono stanchino della solita italpizza o roncadin congelata, mi sa che vado in pizzeria, tornerei da rossopomodoro che è tanto che non vado. Il problema è che non so cosa aspettarmi essendo sabato sera...
Sicuramente coppiette che dopo un paio di ore tromberanno...

[El Diablo]

Lascia perdere le coppiette, vai e goditi la tua pizza.

[TeNz]

Lascia perdere le coppiette, vai e goditi la tua pizza.

si ma secondo me dove abita il papero c'è di meglio di rossopomodoro.

[TD]

mai piaciuto rossopomodoro ci andavo in uno sul milanese anni fa, era come andare in mensa

[Trez]

La pizza "cula":pizza pagnottosa, al sapor di bucio di culo femminile, da mordicchiare, leccare, ma niente piselli.

[Mr. Viz]

Ormai siamo nell'era dell'anarchia. A proposito settimana scorsa ho provato la pizza di Porzio, davvero buona ma la frittura (arancino, crocchè e frittatina di pasta) decisamente anonima. Tu che ne pensi?

buona quella di Porzio, prendo sempre la cosacca (solo pomodoro e parmigiano), la frittura nun so, non la prendo mai...too old.

[TeNz]

avete provato la pizza rumena?

[Desmond]

Dicono che sono noioso ma per me ci sono solo due pizze: margherita e marinara.

[Desmond]

avete provato la pizza rumena?

Quella che ti promette amore eterno e poi invece ti frega il portafogli?