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Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 15:37
da TeNz
le mie:

Sfiziosa (pom. / burrata fesca intera fuori forno / prosc. crudo / basilico fresco)

tonno e cipolla

4 stagioni

bufala

vegetariana ( senza le melanzane )

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 15:46
da D.A.Siqueiros
Premesso che tendo ad accostare la base della pizza con i prodotti locali

Napoli : margherita (e che c'è pure da discutere?)
Trentino : speck e tuma (formaggio locale)
Veneto: porcini e Asiago giovane
Liguria : margherita col pesto
Puglia : con verdure grigliate

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 15:49
da Mr. Viz
D.A.Siqueiros ha scritto: :wink:
ripeto sono gusti, c'è a chi non piace quella napoletana... :DDD

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 15:52
da TeNz
a me piacciono entrambe, ma sinceramente preferisco la sottile.

quella napoletana è di difficile cottura , ci deve essere un pizzaiolo capace , il forno a legna e non sempre si trova questa accoppiata in emilia.

a napoli non sono mai stato purtroppo.

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 16:08
da D.A.Siqueiros
Capisco e concordo, il segreto (parole di un amico casertano) è nella lievitazione naturale dell'impasto della pizza che qui al nord (salvo rare eccezioni) non lo sanno fare o lo fanno con additivi per velocizzare.

Se l'impasto è ben lievitato, il bordo (non ricordo come viene definito a Napoli, mi pare "cornice") risulta leggerissimo e di facile digeribilità.

Da sei mesi qui nel regno della Cassoeula hanno aperto (i milanesi se lo annotino) la pizzeria "Capperi che pizza" in p.zza Santa Maria del Suffragio angolo Bonvesin De La Riva, dove ho gustato una eccezionale pizza come solo a Napoli...

Risvolto della medaglia (Mr.Viz non leggere) margherita "basic" 18 €uro.

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 16:15
da TeNz
D.A.Siqueiros ha scritto:Risvolto della medaglia (Mr.Viz non leggere) margherita "basic" 18 €uro.
azz. pesante !!!!

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 16:20
da D.A.Siqueiros
Pesantissimo.

Senza rischio di smentite la considero la migliore pizza di Milano però.

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 16:47
da Capo Tribù
Margherita
Diavola
Pizza fritta cicoli e ricotta (amici milanesi, da voi ha aperto Zia Esterina che la fa un amore)
Bufalina
Ortolana (quella della pizzeria del popolo a Piazza Mercato a NA è emozionante)

@Siq cornicione comunque :D

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 17:29
da rufus t
boh, vi manderei tutti da Michele a Forcella
provate a chieder lì una insalata di pollo...

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 17:37
da lider maximo
Galibier ha scritto:...te ne salvo giusto uno ma non gli perdonerò mai il suo lassismo in allenamento, con un po' di voglia in più di soffrire avrebbe potute vincere molto di più.
Ti riferisci al mio num. 1? Forse c'hai ragione, talento assoluto capace di vincere un giro in testa dalla prima all'ultima tappa, ha vinto poco non tanto per la scarsa voglia e/o amante della fica, quanto perchè capitò nell'era Indurain, e perchè dava il meglio nelle corse di un giorno, para muà.
Galibier ha scritto:...ma i fenomeni erano altri...
....li ho volutamente tralasciati, uno perchè tutti chi più chi meno hanno avuto le loro prestazioni gonfiate da agenti esterni, due perchè non ho mai amato quelli che fanno poche corse o addirittura una l'anno, vedi Froome, Contador e altri simili, e tre poichè prediligo altri tipi di corridori.
Ovviamente tifo Aru, dove si è mai visto un sardo in bici e per giunta così forte (????), ma io stesso dico che attualmente preferisco altri ciclisti con altre caratteristiche, infatti per me dovrebbe correre di più durante la stagione, e non puntare tutte le fiches su una corsa così difficile come il tour, e questa cosa a mme me puzza.

P. s. altra errata corrige, sto cazzo di Galibier si correrà nell'ultima settimana.... :imslow:
P.p.s. Savoldelli era il falco.... :oops:

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 18:38
da cirillosomma
Mr. Viz ha scritto:Le mie:

Calzone (possibilmente con sugna sopra e non pomodoro, purtroppo non la fa quasi più nessuno, ovviamente con salame e non prosciutto) in alternativa il Calzone di Michele a Bagnoli
Margherita con pomodorini di Starita
Pomodorini gialli e provola di Agerola di Cafasso (versione grande)
Pizzettata da SandroPizzettata (Panetto di pizza a 4 gusti)
ed una qualsiasi pizza a scelta da La Notizia...

menzione d'onore:
l'enorme pizza di Pellone
la Margherita di Michele a Forcella
la Pizza alla Napoletana è patrimonio dell'Umanità...putroppo con troppa facilità si rilasciano licenze per pizzerie ad autentici disgraziati che andrebbero internati...senza scomodare kebabbari e cineserie assortite.

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 18:38
da Salieri D'Amato
Lider, Savoldelli stona in qualsiasi classifica tu possa fare, a meno che non sia un tuo amico personale e allora lo capisco.
Per quanto riguarda Bugno concordo con voi, talento assoluto, ma purtroppo il problema, oltre alla scarsa voglia di allenarsi al massimo, è che aveva poco coraggio, ricordo a giri e tour, e a volte anche nelle classiche, ogni tanto provava l'accellerata facendo il vuoto come ho visto fare a pochi, poi si guardava dietro, non vedeva nessuno, rimaneva 2/3 secondi a pensare il da farsi e poi si faceva riassorbire dal gruppo; poi se stava bene scattava a 1 km dal traguardo, che se gli andava bene guadagnava 20 secondi. Era in dualismo al tempo con Chiappucci, ciclista dai mezzi molto più modesti, ma dotato di un coraggio incoscente e di una volontà ferrea. Se si potessero abbinare le doti tecniche di Bugno con quelle mentali di Chiappucci si avrebbe un campione assoluto.

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 18:42
da Galibier
D.A.Siqueiros ha scritto:Premesso che tendo ad accostare la base della pizza con i prodotti locali

Napoli : margherita (e che c'è pure da discutere?)
Trentino : speck e tuma (formaggio locale)
Veneto: porcini e Asiago giovane
Liguria : margherita col pesto
Puglia : con verdure grigliate


Boja fauss la toma è piemontese e basta fuori dal piemonte non è toma :motosega: 8)


P.S. che gusti di merda in fatto di pizze :) :amici:

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 19:35
da Capo Tribù
rufus t ha scritto:boh, vi manderei tutti da Michele a Forcella
provate a chieder lì una insalata di pollo...
Pizza buonissima e assai digeribile oltre ad essere tra le più antiche di Napoli.
Non sempre ci vado causa folla in qualsiasi giorno, quindi mi sposto verso quelle più sconosciute ma ugualmente buone.

Re: [O.T.] Alta Fedeltà  :le vostre Top Five

Inviato: 10/07/2017, 19:37
da TeNz
Tipo?