[O.T.] Consiglio: Una ricetta facile facile per far colpo?

[xx86]

La pearà dovrebbe essere una salsa fatta col midollo di bue ma è tipica del veronese non delle mie zone.

In compenso un piatto trevigianissimo che si fa con il piccione o meglio ancora il colombaccio è la "sòpa coàda".

[anxxur]

Comunque è tutta una questione psicologica.

Per esempio l'Haggis l'ho mangiato ed è buono, mentre se leggi su wikipedia la ricetta pensi sia una specie di tortura dell'inquisizione

Io ho dovuto quasi farmi violenza per assaggiarlo (erano le dieci del mattino, dalle parti di Aberdeen e non potevo tirarmi indietro), poi ho fatto addirittura il bis.


Solo il Mars impastellato e fritto (nella stessa friggitrice del fish'n'chips) mi ha veramente disgustato della Scozia

L'Haggis non sono riuscito ad assaggiarlo. Anche se è il piatto tipico della Scozia, non è così facile trovarlo.
Però in Irlanda ho mangiato le salsiccie di fegato, quelle tutte nere, servite rigorosamente a colazione.

[Ortheus]

Certo,non mangio interiora, non mangio volatili, mi fa schifo la lingua, però mangio volentieri il formaggio con i vermi.





Certo che sono strano eh?

[anxxur]

Pimpi... Eppure sei una signorina...

Una signorina di quelle toste!

[donegal]

L'Haggis non sono riuscito ad assaggiarlo. Anche se è il piatto tipico della Scozia, non è così facile trovarlo.
Però in Irlanda ho mangiato le salsiccie di fegato, quelle tutte nere, servite rigorosamente a colazione.

L'Haggis me lo hanno servito direttamente su un toast imburrato e accompagnato da un sorso di scotch : l'aspetto era decente, sembrava quasi un patè.
Se lo avessi visto prima nello stomaco di pecora, non so se ci sarei riuscito a buttarlo giù (almeno a quell'ora del mattino)

Il black pudding irlandese che hai mangiato a colazione, mi spiace deluderti, ma è una specie di sanguinaccio : in Corsica lo fanno con il fegato ma nell'isoletta lassù è una misteriosa miscela di sangue, grasso e spezie.

[donegal]

In compenso un piatto trevigianissimo che si fa con il piccione o meglio ancora il colombaccio è la "sòpa coàda".

Mi piacciono le lumache, trovo l'anguilla marinata una delizia, non mi fanno schifo le interiora (se fresche e cotte bene), non mi farei problemi ad assaggiare le cavallette, ho mangiato antilope, rane fritte e hamburger di canguro... eppure se c'è una cosa che mi disgusta è il prelibato piccione (così come il famoso tordo fantozziano o la polenta e usei)

Forse perchè l'ho sempre associato ad un topo con le ali.

[donegal]

Ah, le lumache alla bourguignonne, decisamente gustose

Coppia sanno come si vive bene

[donegal]

Certo,non mangio interiora, non mangio volatili, mi fa schifo la lingua, però mangio volentieri il formaggio con i vermi.

Prima di morire mi sono ripromesso di assaggiarlo, ma qui da noi non riesce ad arrivare (neanche nella bottega sarda vicino a dove lavoro)

In Piemonte abbiamo il Bruss : praticamente è il frutto della macerazione di diversi formaggi (croste, pezzi avanzati, gorgonzola, ecc...) con la grappa, dentro una terracotta coperta.
Il Bruss migliore è "quello che cammina" ma non è commerciabile : lo trovi solo se te lo offre il contadino o se te lo fai nella tua cantina (non in casa, ha un odore pestilenziale)

[kneissl]

Comunque, il carrello dei bolliti non l'ho mai assaggiato, non essendo mai stato a Torino.
Però mi sembra una cosa coi controcazzi, sinceramente


Un altro posto che vorrei visitare è
http://www.dariocecchini.com/

Il Carrello del Bollito, rigorosamente con le maiuscole, è un trionfo del palato...per me e per altri, quasi una fede...
Uno dei miei appuntamenti culinari immancabili è la Fiera del Bue Grasso a Carrù (CN), intorno a metà Dicembre.
Fare colazione (ore 07.00) al Moderno, con tutti gli allevatori, con un bel bollito e un bicchiere di Barbera, per poi girozolare nella fiera, è veramente bello...

[Ortheus]

Certo,non mangio interiora, non mangio volatili, mi fa schifo la lingua, però mangio volentieri il formaggio con i vermi.

Prima di morire mi sono ripromesso di assaggiarlo, ma qui da noi non riesce ad arrivare (neanche nella bottega sarda vicino a dove lavoro)

In Piemonte abbiamo il Bruss : praticamente è il frutto della macerazione di diversi formaggi (croste, pezzi avanzati, gorgonzola, ecc...) con la grappa, dentro una terracotta coperta.
Il Bruss migliore è "quello che cammina" ma non è commerciabile : lo trovi solo se te lo offre il contadino o se te lo fai nella tua cantina (non in casa, ha un odore pestilenziale)

Quando mi farai l'onore di passare dalle mie parti, avrò cura di procurarlo.
Non è facile, dato che non è legale.
Ma ho un amico pastore che ogni anno ne produce qualche forma per i suoi amici.

Se uno vince il ribrezzo del vermetto saltellante, è fatta.

Ah, già, quasi dimenticavo.
Ha un effetto sula libido devastante.

Dopo una mangiata di Casu Marzu ,mi chiaverei qualunque donna e pure a lungo....

[xx86]

In compenso un piatto trevigianissimo che si fa con il piccione o meglio ancora il colombaccio è la "sòpa coàda".

Mi piacciono le lumache, trovo l'anguilla marinata una delizia, non mi fanno schifo le interiora (se fresche e cotte bene), non mi farei problemi ad assaggiare le cavallette, ho mangiato antilope, rane fritte e hamburger di canguro... eppure se c'è una cosa che mi disgusta è il prelibato piccione (così come il famoso tordo fantozziano o la polenta e usei)

Forse perchè l'ho sempre associato ad un topo con le ali.

Difatti a casa mia preferiamo il colombaccio che vive solo in campagna e si nutre di granaglie a differenza del parente cittadino

[fib62]

Comunque, il carrello dei bolliti non l'ho mai assaggiato, non essendo mai stato a Torino.
Però mi sembra una cosa coi controcazzi, sinceramente


Un altro posto che vorrei visitare è
http://www.dariocecchini.com/

Il Carrello del Bollito, rigorosamente con le maiuscole, è un trionfo del palato...per me e per altri, quasi una fede...
Uno dei miei appuntamenti culinari immancabili è la Fiera del Bue Grasso a Carrù (CN), intorno a metà Dicembre.
Fare colazione (ore 07.00) al Moderno, con tutti gli allevatori, con un bel bollito e un bicchiere di Barbera, per poi girozolare nella fiera, è veramente bello...

Un altro posticino carino per i Bolliti è a Carmagnola.
Alla " Trattoria del Bollito " soprattutto la sera, visto che di giorno fanno una cucina più veloce, si possono degustare bolliti eccellenti, magari accompagnati da un Quadrato di Carmagnola ( il peperone a 4 punte tipico di Carmagnola ) ripieno di Bagna Caoda.

Devo però aggiungere che anche nella tradizione Bolognese non mancano i Bolliti, Lo zampetto con la purea.. è un Must.

[kneissl]

Un consiglio...se passate in Islanda e vi offrono l'Hakarl, non assaggiatelo...è la cosa più nauseabonda che esista.
Ovviamente, tutti lo dicono, tutti lo sanno, ma ho dovuto fare l'erlo e provare sulla mia pelle...o meglio sulle mie papille...mi sono dovuto mettere a fare i gargarismi con la bernnivin per togliere un po' del saporaccio...

[anxxur]

L'Haggis non sono riuscito ad assaggiarlo. Anche se è il piatto tipico della Scozia, non è così facile trovarlo.
Però in Irlanda ho mangiato le salsiccie di fegato, quelle tutte nere, servite rigorosamente a colazione.

L'Haggis me lo hanno servito direttamente su un toast imburrato e accompagnato da un sorso di scotch : l'aspetto era decente, sembrava quasi un patè.
Se lo avessi visto prima nello stomaco di pecora, non so se ci sarei riuscito a buttarlo giù (almeno a quell'ora del mattino)

Il black pudding irlandese che hai mangiato a colazione, mi spiace deluderti, ma è una specie di sanguinaccio : in Corsica lo fanno con il fegato ma nell'isoletta lassù è una misteriosa miscela di sangue, grasso e spezie.

Ma quello non era il black pudding (quella specie di rondellona nera, che di solito ti viene servita in coppia con una bianca, oltre a uova, bacon ed altre amenità): era proprio una salsiccia, anche come forma, con l'inconfondibile sapore del fegato. Cos'altro ci fosse dentro, non lo so. E l'ho mangiata solo quella volta (ero a Dunkeenely, sulla Donegal Bay )

[anxxur]

... eppure se c'è una cosa che mi disgusta è il prelibato piccione (così come il famoso tordo fantozziano o la polenta e usei)

Forse perchè l'ho sempre associato ad un topo con le ali.

Mica è un pipistrello! Le tagliatelle al ragù di piccione sono una vera prelibatezza.
(poi, de gustibus, ovviamente)