PASQUA-PASQUETTA

[Capitanvideo]

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[Blif]

vero, ma penso che sia molto più intelligente che molti altri "uccelli"

Questo e' noto da mo'.

[Termopiliano]

Domani avrei un invito per andare in una località dell'appennino. Temperature minime previste per questa notte sui rilievi: 0°.

Anche meno volendo....

Alla fine ci sono andato: ero dalle parti di Tolè.
Freschino, ma con uno splendido sole si stava proprio bene!

Questa mattina alle 6.30 ero a -2, macchina congelata come fosse stata nel freezer. Brrr

Io stamattina a Pescara (a pochi passi dal mare, letteralmente) ho trovato la macchina con i vetri ghiacciati, c'era una patina di ghiaccio non indifferente...

[Capitanvideo]

Pasquetta in casa Cap:

[hellen]

sei vegetariano cap?

cmq... come sapore cambia qualcosa da piastra con la brace a piastra con il fornello a gas?

mio fratello per problemi di spazio ne ha presa una anni fà, sostenendo che la differenza la noti solo con la griglia

[XCLARAX]

Pasquetta in casa Cap:

[Capitanvideo]

sei vegetariano cap?

cmq... come sapore cambia qualcosa da piastra con la brace a piastra con il fornello a gas?

Eravamo in dieci

Dunque.....ti dico le mie opinioni su quello che ho:

Barbeque classico (con carbonella): lo uso pochissimo, la resa è buona ma bisogna stare dietro di continuo alla carne, pena bruciamenti e fiammate. E tende a seccarsi e indurirsi.

Barbeque a Gas (con pietra lavica): Come sopra. Il sapore è identico alla carbonella, quindi ottimo. (la pietra lavica assorbe i succhi e i fumi danno sapore alla carne. E poi è comodissima in terrazza)

La piastra con sasso che vedi sopra: eccezionale. La carne rimane morbida e succulenta, e anche le carni bianche solitamente poco saporite prendono corpo con i liquidi succosi rilasciati dalle altre carni.

Non ho la piastra col fornello a gas, ma secondo me il sapore è indistinguibile da quella a legna.
Ma se devo scegliere prendo quella a legna, i fumi è sempre meglio averli

[Capitanvideo]

Pasquetta in casa Cap:

Dai, abbiamo fatto anche le melanzane alla griglia

[scb]

Bella idea la piastra con sasso.

Purtroppo io a casa ho a disposizione solo un balcone condominiale. Di conseguenza dovrei trovare metodi poco fumosi per arrostire. Pensavo ad una bella pietra lavica. La faccio diventare bollente in forno, poi la porto fuori e cucino. Che dici?

[andro]

bella giornata mangereccia, peccato solo per il tempo, avrei sperato di poter prendere un po di sole "nature"

[Capitanvideo]

Bella idea la piastra con sasso.

Purtroppo io a casa ho a disposizione solo un balcone condominiale. Di conseguenza dovrei trovare metodi poco fumosi per arrostire. Pensavo ad una bella pietra lavica. La faccio diventare bollente in forno, poi la porto fuori e cucino. Che dici?

Dico che è l'unica cosa tu possa fare.

Sto pensando alle alternative, ma visualizzo solo delle grandi fumate, non si scappa.

Ma sinceramente non penso otterrai risultati di rilievo.

Tempo fa comprai una padellona con sopra una pietra, da usare nei fornelli di cucina, ma la carne cuoceva lenta con il risultato di sembrare vagamente "bollita" e insapore, molto meglio la bistecchiera di ghisa.

Però non ho mai provato a scaldarla a 250 gradi col forno, magari funzia.

[nik978]

confermo dopo anni di carbone e griglia, lo spettacolo di questa soluzione.
(a pasquetta non ci sono mai ma è un rito del 15 agosto)

Ci si mette un po a scaldarla, ma dopo aver imparato è nettamente meglio.. no fiammate(classiche se avete dei grassi) e nienre carbonizzamenti da levare che, se rimangono, fanno male)



notare l'ordine e la pulizia con cui mio padre allestisce il tutto..lo adoro.

[XCLARAX]

Pasquetta in casa Cap:

Dai, abbiamo fatto anche le melanzane alla griglia

ah beh allora..........

[Helmut]

Dai, abbiamo fatto anche le melanzane...

Ma poi...le avete mangiate...???

[XCLARAX]

Dai, abbiamo fatto anche le melanzane...

Ma poi...le avete mangiate...???

ma figurati... le hanno usate come poggiabicchieri....