[O.T.] Consiglio: Una ricetta facile facile per far colpo?

[danny_the_dog]

Ho fatto la cheesecake seguendo la ricetta di Giallozafferano





Forse non è venuta perfetta come quella del sito ma il mio ragazzo mi ha assicurato che è buonissima : )

Bella! Per esperienza probabilmente la prossima volta farai la base più sottile e il ripieno più alto, è una sfida con se stessi.

[Pim]

allora menu deciso:

antipasti :
polenta fritta
spiedini di funghi e bufala fritti
minisoufflè filante ai funghi
polpettine di carne e verdure al forno

PRIMO
scialatielli all'arrabbiata

DOLCE
fragole al naturale o con gelato
la cheesecake un'altra volta troppo tempo e troppa concentrazione

[MauroG]

Pimpi che consigli mi dai per stasera? cosa posso cucinare per la mia ragazza?

@MauroG
Grazie!
Ho trovato anche questa ricetta di questa giovane ragazza americana (nata e vissuta a Napoli ehehe)
A parte che questa donna è il mio idolo.. deve essere buonissima! La faccio, deciso

buona vero quella fatta di giallozafferano? me l'avevi subito snobbata per seguire un tutorial in video... questa me la segno!

[Pim]

allora mauro...
sarei per qualcosa di pesce con tanti assaggini , in qto periodo mi piace assaggiare tante cosine, tutte sulla tavola insieme che appagano la gola ma anche la vista:
tipo insalata di polipo calda , capesante gratinate , scampi alla griglia con sale grosso e olio buonissimo , gamberi al naturale o con olio e limone o con maionese...piccola tartare di tonno rosso o spada con insalatina mista

Il tutto su una bella tavola ben apparecchaita con dei bei bicchieri e una bella candela, ottimo vino bianco freddo
e magari per finire una tortina a forma di cuore anche comperata..

[MauroG]

interessante come proposta, grazie per i consigli mi hai dato davvero una bella idea...

stuzzicare e bere vino senza gonfiarsi troppo

[Greata]

Pimpi che consigli mi dai per stasera? cosa posso cucinare per la mia ragazza?

@MauroG
Grazie!
Ho trovato anche questa ricetta di questa giovane ragazza americana (nata e vissuta a Napoli ehehe)
A parte che questa donna è il mio idolo.. deve essere buonissima! La faccio, deciso

buona vero quella fatta di giallozafferano? me l'avevi subito snobbata per seguire un tutorial in video... questa me la segno!

Lo sai che sono completamente stregata dai tutorial di Laura Vitale ma alla fine mi sono fidata del tuo consiglio : )

[Greata]

Questi sono di ieri, non mi prendo tutto il merito io perché mi ha aiutato mia maTre eheheh
La ricetta è di famigghia quindi significa che gli occhi sono stati la nostra bilancia

Spero non sia un problema che sto riempiendo il topic di post e foto ma mi fa piacere condividere : )

[scb]

Azzo gre ma se pure pasticciera???
Sicula, bedda, cuciniera e pure sensuale.
Sei stata in grado di abbattere la storica dicotomia
femmina cuciniera e femmina piccante

[Gin]

Questi sono di ieri, non mi prendo tutto il merito io perché mi ha aiutato mia maTre eheheh
La ricetta è di famigghia quindi significa che gli occhi sono stati la nostra bilancia

Spero non sia un problema che sto riempiendo il topic di post e foto ma mi fa piacere condividere : )

durante una gita scolastica in sicilia (tra l'altro, proprio nei giorni dell'attentato a falcone, nel maggio '92) ricordo che PRANZAVO a cannoli...mamma mia che figata...complimenti Greata.
però ho questa curiosità: quelli della foto non sono un po' troppo vuoti? o la crema alla ricotta si mette alla fine? se sì, come si fa a riempirli per bene tutti?

[Greata]

@scb Diciamo che mi arrangio : )

@Gin Ho fatto la scurcina dei cannoli per il ripieno io opto sempre per la ricotta zuccherata e scagliette di cioccolato e una spolveratina di cannella aww.
Per riempirli basta un cucchiaio prendi la crema e la metti in entrambi i lati se vuoi essere più preciso il sac à poche : )

[Greata]

Ah dimenticavo di dire che i cannoli vanno riempiti sul momento. : )

[scb]

Ah dimenticavo di dire che i cannoli vanno riempiti sul momento. : )

si è vero, sennò s'ammosciano...

Quando venivo in Sicilia, me ne portavo sempre un pò a casa. In pasticceria la crema me la mettevano a parte e mi dicevano: li riempia appena prima di mangiarli.

[Gin]

Ah dimenticavo di dire che i cannoli vanno riempiti sul momento. : )

si è vero, sennò s'ammosciano...

Quando venivo in Sicilia, me ne portavo sempre un pò a casa. In pasticceria la crema me la mettevano a parte e mi dicevano: li riempia appena prima di mangiarli.

ahhhh! e pensare che anche quelli consumati in Trinacria erano tutti già belli riempiti!
inizierò a cercare qualche pasticceria che metta la crema a parte, come racconta scb...

[anxxur]

Ho fatto un'ottimo sugo di canocchie, sono molto orgoglioso!
Un po' ho seguito le indicazioni della ricetta di giallozafferano http://ricette.giallozafferano.it/Stroz ... cchie.html, ma l'ho fatto bianco, perché secondo me il pomodoro lo ammazza.
E poi, il sugo va fatto con le canocchie NON sgusciate (regola generale per i sughi: mai sgusciare i crostacei o togliere la pelle al pesce!) Prima ho passato al vapore alcune canocchie e le ho sgusciate (due palle...) e queste le aggiunte alla fine. Ma il sugo l'ho fatto con canocchie intere, cui avevo praticato un taglio lungo l'addome (col calore prolungato la canocchia si svuota).
Come ho detto sopra, alla fine ho aggiunto le canocchie lessate e sgusciate, che hanno dato "sostanza", e ho tolto quelle con il guscio ormai svuotate, così da non lasciare pezzetti duri in giro che molti - giustamente - non gradiscono.
Come pasta ho usato delle normalissime penne rigate.

[danny_the_dog]

Ieri sera ho provato una ricetta semplice ma di grande effetto. La ricetta è questa:

ftp://www.comm-tec.com/oops/Romy/ricett ... patate.pdf

Crema di patate e scalogno si possono preparare in anticipo, lo scampo ci mette veramente poco a cuocere percui impiattate la salsa (caldissima su piatti possibilmente caldi) appena messi gli scampi in padella. Sirei ottima: il sapore naturale dello scampo si sposa perfettamente con la crema di patate che ha una leggerissima nota di aglio e con la dolcezza delgli scalogni all'aceto balsamico. Visto il costo ho fatto uno scampo a commensale (25 Euro al kg gli scampi oceanici e 45 Euro al kg quelli mediterranei).
Se volete fare un antipasto semplice, impiattato da chef e buono questa è una ricetta adatta.