[O.T.] Consiglio: Una ricetta facile facile per far colpo?

[Pim]

e vabbè vinz.....

se ci vado però magari ci vado con fabri e mi faccio un weekend lungo in Corsica

[Vinz Clortho]

ahahahah mica proponevo una gita romantica. Dicevo macchinata per andare a spulciare le delizie di Stef.
Poi sapevo fosse in Francia ma immaginavo dall'altra parte delle Alpi. In Corsica è più problematica.

[Stef]

Serata sushi-maki-sashimi-californian rolls "maison", con tonno, salmone, orata, gamberoni e uova di salmone.

Iki gelata e un pinot nero "Domaine Clerget".

Pan di Spagna alla crema di nocciole "maison" e liquore di mirto fatto in casa.

[Pim]

ho fatto il "croustillant alla modo mio"

eccezionaleeeeeeee

ha riscosso molti molti complimenti ,

grazie stef

[danny_the_dog]

ho fatto il "croustillant alla modo mio"

eccezionaleeeeeeee

ha riscosso molti molti complimenti ,

grazie stef

Come?

[Pim]

allora ho preparato le sfogliatine di parmiggiano in una padellina antiaderente, sui 6/7 cm di diametro

poi le ho montate a torretta:
sfogliatina di parmiggiano croccante, strato di fettine di porcini precedentemente trifolati e strato di pezzettini di formaggio di capra di quelli francesi super puzzoni ma cremosissimi,
ancora una sfogliatiana funghi, formaggio e ho finito con una sfogliatina


poi ho fatto un passaggio in teoria sbaglaito ma mi è andata bene...

ho passato le mie torrette in forno a 250° per 1 minuto, questo ha permesso che il formaggio di capra si sciogliesse completamente ma essendo davvero solo 1 minuto non ha fatto in tempo a far sciogleire il parmiggiano quindi i dischi son rimasti c roccanti..
mi èp andata bene se le lascaivo dentro di più anche le sfoglaitine si sarebbero un po' sciolete mi sa

Cmq un succesosne fabri ha apprezzato davvero molto complimentoni a gogo'

[Vinz Clortho]

Ma per non rischiare non sarebbe meglio sciogliere prima il formaggio a parte?

PS: pimpi, parmigiano con due g...

[danny_the_dog]

Ma i porcini dove li trovate? Il mio fruttarolo non li prende se non è stra-sicuro della provenienza e quindi sono troppo costosi, all'Esselunga quelli freschi arrivano dallla Romania e quelli surgelati riportano la scritta "impacchettato in Italia".

[xx86]

Ma i porcini dove li trovate? Il mio fruttarolo non li prende se non è stra-sicuro della provenienza e quindi sono troppo costosi, all'Esselunga quelli freschi arrivano dallla Romania e quelli surgelati riportano la scritta "impacchettato in Italia".

Nel bosco di solito

[danny_the_dog]

Ma i porcini dove li trovate? Il mio fruttarolo non li prende se non è stra-sicuro della provenienza e quindi sono troppo costosi, all'Esselunga quelli freschi arrivano dallla Romania e quelli surgelati riportano la scritta "impacchettato in Italia".

Io nel bosco

Sì ok, me li portano anche a me dal bosco, ma le quantità non sono mai molto elevate. Nel senso, con quei pochi porcini che mi arrivano vado sicuro su alcune ricette stra-provate.

[xx86]

Forse anche dipende da dove sei, io sto poco distante dalle dolomiti e qui ne trovi a decine se vai nel momento giusto.

Comunque dalle mie parti se ne trovano anche dai fruttivendoli di porcini "autoctoni".

[Vinz Clortho]

Danny i funghi al mercato dai contadini o proprio lascio. Non per paura o per altro, ma perchè proprio non sanno di un cazzo.
Gli champignon non sanno di un cazzo...

[danny_the_dog]

Danny i funghi al mercato dai contadini o proprio lascio. Non per paura o per altro, ma perchè proprio non sanno di un cazzo.
Gli champignon non sanno di un cazzo...

Parlavo di porcini, gli champignon non li considero minimamente

[scb]

Conoscete voi i cardoncelli?

Sono funghi che, se non erro, crescono solo sulla murgia pugliese, salvo quelli coltivati che ne sono la pallida imitazione.

Gusto diverso dai porcini ma ottimi davvero

[Pim]

i porcini al mercato li vendono ora a 15/20 euro al chilo

fabri venerdi verso la fine del mercato li ha trovati a 12 euro al chilo perchè doveva finirli e ieri sera ne abbiam fatta una scorpaciciata


@vinz ma parmiggiano non è più succulento? come salciccia