La sensazione di freddo è soggettiva. Poi dipende dal luogo dove uno vive e dall'orario in cui esce.
Io parto dalla regola del "vestiti aggiungendo 10° C".... altrimenti rischierei di partire sempre troppo vestito e sudare inutilmente.
Io personalmente in inverno utilizzo raramente pantaloni lunghi, di solito vado coi panatoloncini di quelli 2in1: ovvero cosciali con short integrati sopra. Credo sia difficile avere freddo dalle ginocchia in giù....
Maglia termica maniche lunghe (o baselayer come dicono quelli che ci capiscono): articoli di Decathlon oppure, se fa particolarmente freddo, della Odlo.... roba più vecchia e usata che ho declassato dallo sci alla corsa.
Sopra metto una felpa con cappuccio termica ma traspirante (o midlayer) oppure se tira vento una giacca sempre traspirante, ma antivento....della Odlo.
Non metto mai tre strati, mi fermo sempre a due.
Ho un gilet antivento, ma lo utilizzo soltanto in mezza stagione durante le giornate ventose, sopra alla semplice maglia o t-shirt.
Guanti spesso. Non tanto per il freddo in se, quanto per il vento.
In testa niente: preferisco che il sudore asciughi piuttosto che farmelo assorbire da qualcosa che poi mi si raffredda in testa